Modul EW4200 A

Dauer

1 Semester

Angebotsturnus

Jedes Sommersemester

Leistungspunkte

2,67

Studiengang, Fachgebiet und Fachsemester:

• Master Nutritional Medicine 2023, Modulteil eines Pflichtmoduls, Vertiefung, 2. Fachsemester
• Master Nutritional Medicine 2019, Modulteil eines Pflichtmoduls, Vertiefung, 2. Fachsemester

Lehrveranstaltungen:

• EW4201-V: Nahrungsmittelallergie (Vorlesung, 2 SWS)

Workload:

• 30 Stunden Präsenzstudium
• 40 Stunden Selbststudium
• 10 Stunden Prüfungsvorbereitung

Lehrinhalte:

• Einleitung: Historischer Hintergrund, Nomenklatur und Definitionen. Anatomie des Gastrointestinaltrakts und der Schleimhautoberflächen, GI-Gehirn-Achse
• Grundlagen der Immunität: Angeborene und adaptive Immunität
• Immunantwort und Toleranzkonzept: Atopie / Nicht-Atopie, Typ-2-Immunantwort, Das Toleranzkonzept Immunfunktionen und Regulation der Schleimhautoberflächen
• Tiermodelle: Tiermodelle für Nahrungsmittelallergien Die Vorlesung wird durch die Präsentation von 2 Artikeln von Studenten begleitet
• Nahrungsmittelallergene: Molekulare Struktur, Funktion und Allergenität Allergenfamilien (pflanzliche Nahrungsmittelallergenfamilien; tierische Nahrungsmittelallergene) Klasse I und Klasse II Nahrungsmittelallergene Auswirkungen der Lebensmittelverarbeitung und der Matrixeffekt auf die Allergenität
• IBS-Symptome von Nahrungsmittelüberempfindlichkeit und Allergie (Erwachsene und Kinder): Allergenbasierte Nahrungsmittelallergien, Krankheitsbasierte Nahrungsmittelallergien - untere GI-Dysmotilitätsstörungen - Durchfall, Verstopfung und Bauchschmerzen, Reflux und obere GI-Motilitätsstörungen
• Eosinophile Erkrankungen, Zöliakie, Eosinophile Ösophagitis
• Kontroversen und Herausforderungen bei Diagnose und Management FPIES: Eine Übersicht von Mechanismen bis zur Behandlung und Andere nicht-IgE-vermittelte Nahrungsmittelallergien
• Allergen-Datenbanken und molekulare Diagnostik
• Management und Behandlung von Nahrungsmittelallergien (Erwachsene und Kinder): Diäten, Pharmakologisches Management, Kausale Behandlung (spezifische Immuntherapie), Prävention
• Allergiediagnostische Tests in vitro / in vivo: Epidemiologie, Nahrungsmittelherausforderung und Einführungen in die Praxis, Tests zur Unterstützung einer Diagnose einer nicht-IgE-vermittelten gastrointestinalen Allergie - Biopsie, pH-Studien, Manometrie, Wasserstoff-Atemtests Nahrungsmittelüberempfindlichkeit und Diagnose: Patienten kommen in den Seminarraum zur offenen Diskussion
• Management und Behandlung von Nahrungsmittelallergien (Erwachsene und Kinder): Diäten, Pharmakologisches Management, Kausale Behandlung (spezifische Immuntherapie), Prävention

Qualifikationsziele/Kompetenzen:

• Die Studierenden können die pathophysiologischen und immunologischen Merkmale von Nahrungsmittelhypersensitivitäten und –allergien unterscheiden.
• Sie werden Kenntnisse zu den immunologischen und physiologischen Mechanismen einer Vielzahl von allergischen Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes erwerben. Hierbei werden sowohl IgE- als auch nicht IgE-vermittelte Hypersensitivitäten, molekulare Charakteristika der Allergenität und die Effekte der Verdauung und der Nahrungsmittelprozessierung behandelt werden.
• Sie werden Wissen zum diätetischen Management der Nahrungsmittelhypersensitivitäten und –intoleranzen erwerben.

Vergabe von Leistungspunkten und Benotung durch:

• Klausur

Modulverantwortliche:

• PD Dr. rer. nat. Yves Laumonnier

Lehrende:

• Institut für Ernährungsmedizin
• PD Dr. rer. nat. Yves Laumonnier
• Prof. Dr. med. Christian Sina
• Prof. Dr. med. Uta Jappe
• Dr. med. Maike Holtsche

Literatur:

• Cirkovic Velickovic T, Gavrovic-Jankulovic M : Food Allergens. Biochemistry and Molecular Nutrition. Springer Verlag 2014
• Metcalfe DD, Sampson HA, Simon RA, Lack G. : Food Allergy. Adverse Reaction to Foods and Food Additives Wiley Blackwell 5th Edition, 2014
• Ebisawa M, Ballmer-Weber BK, Vieths S, Wood RA. : Food Allergy: Molecular Basis and Clinical Practice Karger. 2015

Sprache:

• Wird nur auf Englisch angeboten

Bemerkungen:

Letzte Änderungen:

13.03.2023